kuchnia semiwegetariańska
-
Kremowa zupa z dyni i pieczonych batatów
Pierwszą dynię w tym roku kupiłam dobry miesiąc temu. W międzyczasie zmajstrowałam już ze dwa kremy ze sprawdzonego przepisu, puree do obiadu, muffinki o które dopominały się dzieciaki, a wczoraj z racji pojawienia się gości, sernik dyniowy, o którym będzie oddzielny post, oraz kolejną zupę, choć tym razem w nowej, ulepszonej wersji z pieczonymi batatami i tymiankiem. Niewielka modyfikacja zupy…
-
Wegański budyń dyniowo-śliwkowy
Wczoraj na obiad zupa dyniowa (według przepisu), dziś też coś z dyni, tyle, że w wersji na słodko – budyń dyniowo-śliwkowy w wersji wege. Taki to u nas początek jesieni 🙂 składniki: ok 500 g dyni (pozbawioną miąższu i skóry) 150 g śliwek kalifornijskich suszonych ok 10 daktyli 1-2 łyżki kakao holenderskiego (lub karobu) 2 łyżki…
-
Lekka sałatka z kaszy jaglanej, fety i śliwek
Po truskawkach i jagodach przyszła pora na śliwki. I to najlepsze, bo prosto z sadu! Będzie więc ciacho z kruszonką (bez cukru), standardowo powidła z lawendą (przepis), które świetnie sprawdzają się zimą jako dodatek na przykład do owsianki, no i różne sałatki… dziś jedna z nich 🙂 Lekka, zdrowa i przyjemna, do tego wegetariańska i bezglutenowa. Idealna…
-
Paprykarz jaglany
Ostatnio zaczęłam nieco eksperymentować z kaszą jaglaną. Tym razem wpadłam na pomysł zrobienia pasty, dodatku do pieczywa i jakby nie patrzeć, zamiennika masła. Paprykarz jaglany, bo o nim mowa, powstał z resztek jedzenia, które zostały mi z sałatki (o niej będzie już niebawem) – papryki i kaszy, kilku innych dodatków, które miałam w domu i kilku…
-
Europejska tajszczyzna czyli indyk z dodatkami w mleku kokosowym
Czarowała, doprawiała, smakowała i… zaserwowała tajszczyznę. Wprawdzie nie wiem, czy dodanie do potrawy mleka kokosowego, imbiru czy kardamonu czyni ją już potrawą tajską i być może rodowity Taj pokręciłby tylko głową, ale zaryzykowałam użycia określenia „danie tajskie” z dodatkiem – w wydaniu europejskim. No cóż mogę powiedzieć? – pysznie wyszło! składniki: 500 ml mleka kokosowego (dobrej…
-
Przepis na placuszki karaibskie
Dziś ewidentnie nie był dzień na śniadanie składające się z lekkiej sałatki. Potrzebowałam czegoś, co doda mi energii i w miarę szybko postawi mnie na nogi. Zmiksowałam więc to, co miałam w zasięgu ręki i co zazwyczaj sprawdza się w takich kryzysowych sytuacjach – najzwyklejszy na świecie banan i kilka innych składników. Wymyśliłam sobie coś, co moja córka nazwała placuszkami karaibskimi,…
-
Makaron z kurkami w sosie śmietanowym
Podczas zeszłotygodniowego zbierania jagód, udało mi się znaleźć także nieco kurek i podgrzybków. Podgrzybki oczywiście już się suszą – będą idealnym dodatkiem do zimowego bigosu, a kurki wrzuciłam na patelnię, dodałam kilka składników i tym sposobem powstał prosty, smaczny i szybki obiad. składniki: dowolny makaron (czyli co kto lubi, co kto może, kto co ma) 1 łyżka oleju…
-
Domowe pierogi z jagodami – przepis
Kiedy w niedzielne popołudnie wróciłam z blisko dwoma kilogramami jagód, wiedziałam, że pierwsze co zrobię to pierogi… …15 minut w kuchni i gotowe! składniki na ciasto do pierogów (na ok 30-35 szt): mąka pszenna (2 szkl lub innej, jeśli jesteś na diecie wykluczającej) wrząca woda (3/4 szkl) szczypta soli oliwa z oliwek (3 łyżki) pierogi z…
-
Kurkobranie i pyszna zupa kurkowa
Znajomi donoszą, że w podwarszawskich lasach jest już sporo kurek. Ja donoszę, że w okolicach Olsztyna jest ich zatrzęsienie. Nic, tylko korzystać i zbierać lub dać zarobić innym i kupić. Z naszego zacnego uzbieranego koszyczka wypełnionego żółtymi grzybami zrobiłam makaron w sosie grzybowym (przepis wkrótce!) i przepyszną zupę kurkową. To co? do dzieła! przepis na zupę…
-
Sałatka z arbuzem, miętą i grecką fetą
Soczysty arbuz, słonawa grecka feta, świeża, aromatyczna mięta marokańska i słodko-ostra cebula a do tego domowy sos winegret z dodatkiem kwaśnej cytryny to składniki absolutnie genialnej sałatki, która całkiem niedawno stała się prawdziwym hitem na naszym stole. Wiem, wiem… połączenie na pierwszy rzut oka może wydawać się dość kontrowersyjne, jednak uwierzcie mi – smak jest obłędny! Sałatka z…