danie wegetariańskie

Wiosenna sałatka z kuskusem, bobem i rzodkiewką – idealna do grillowanych potraw

W zeszłym roku, metodą eksperymentalną zrobiłam sałatkę, która stała się w moim domu totalnym hitem. Postawiona na stole, znikała w oka mgnieniu, rozpieszczając podniebienia i domowników i gości. Prosta, szybka i zdrowa sałatka z kaszą jaglaną i bobem (przepis) okazała się być rewelacyjnym dodatkiem do potraw z grilla, ale także pysznym posiłkiem zarówno na śniadanie […]

Botwinka – pyszna zupa z młodych buraczków

W końcu się doczekałam! Botwinka w sklepach już dostępna! Zdrowa, smaczna, tania i szybka w przygotowaniu zupa, która smakuje zarówno w wersji na zimno jak i na ciepło. Podawać ją można niemal ze wszystkim, ze świeżym koperkiem, natką pietruszki, serem kozim, fetą, prażonym słonecznikiem lub dynią. W zeszłym roku bardzo często robiłam ją z rzodkiewką, […]

Soczewica i batat – a to ci pasztet!

Nieco soczewicy, do tego lekko słodkawy batat, aromatyczne przyprawy i wyszedł z tego pasztet, którym na śniadanie zajadała się dziś cała moja rodzina. I kto by pomyślał? – pasztet bez grama mięsa, który smakuje mięsożercom! Do tego ulubione dodatki takie jak pomidorki koktajlowe, paseczki czerwonej papryki, ogórki świeże lub kiszone, kapary i wyszły z tego kanapki […]

Gulasz z papryką, pieczarkami i koprem włoskim

Godzina intensywnych zajęć na siłowni, następnie ponad cztery godziny wiosennych prac ogródkowych i jeszcze dwie godziny spaceru z rodzinką. Należy się porządny obiad! Dziś gulasz z pęczakiem gotowany na dwa garnki. Jeden wegetariański dla mnie, drugi z mięsem wołowym dla pozostałych domowników. składniki: 3/4 kg wołowiny (użyłam pręgi wołowej, można także zamienić na wieprzowinę) – […]

Szakszuka czyli jajka w pikantnym pomidorowym sosie

Po Świętach Wielkanocnych zostało mi w lodówce trochę jajek. Aby się nie zmarnowały, pomyślałam, że zrobię szakszukę, której nie jadłam już od wieków. Szakszuka (Shakshouka, arab. شكشوكة) w dosłownym tłumaczeniu oznaczająca „wielki bałagan, jest bardzo prostą, ale niezwykle smaczną i tanią potrawą kuchni arabskiej, głównie tunezyjskiej, marokańskiej i egipskiej. Gdybym miała krótko opisać to danie, powiedziałabym, że to jajka sadzone […]

Fioletowe jajka, czyli proste i efektowne czary mary

Nic nie poradzę na to, że uwielbiam eksperymentować w kuchni. Przyznaję się bez bicia, że do wielu oczywistych przepisów często dodaję nieoczywiste przyprawy. I wychodzi z tego najczęściej coś fajnego. Oprócz przypraw bardzo lubię też wszelakie dodatki, które sprawią, że danie będzie nie tylko świetnie smakowało, ale też i pięknie wyglądało. Wszak je się także oczami. […]

Kokosowy pudding z chia, mango i sosem truskawkowym

Wczoraj, zanim poszłam spać, przygotowałam sobie na dzisiejsze śniadanie, pudding z nasionami chia. Całe to „przygotowanie” to tak naprawdę podgrzanie mleka kokosowego, wsypanie do niego nasion i pomieszanie. Dzięki temu przez noc nasiona napęczniały a rano pudding był prawie gotowy. Prawie, bo po takim „leżakowaniu” jest zazwyczaj trochę za gęsty, trzeba go więc nieco rozrzedzić, dolewając […]

Tatar z suszonych pomidorów i ogórków kiszonych

Otwierasz rano oczy i zza żaluzji widzisz wdzierające się do pokoju słońce. Na dodatek słupek rtęci wskazuje coraz wyższe temperatury, co napawa radością i świadczy już tylko o tym, że mamy wiosnę! Czas więc na lżejsze śniadania i jeszcze więcej kolorowych potraw. Dzisiejsza pogoda zachęciła mnie do przygotowania na śniadanie zupełnie czegoś innego – tataru z suszonych […]

Gratin Dauphinois – prosta zapiekanka z ziemniaków

Gratin Dauphinois to jedno z tradycyjnych dań kuchni francuskiej, wywodzące się z południowo-wschodniego regionu Francji, Dauphiné. Danie to, najprościej określić można, jako zapiekanka z ziemniaków. W Polsce, ziemniaki zazwyczaj zjada się w wersji gotowanej, jako dodatek do mięsa lub ryb. Robi się z nich także frytki, a także placki ziemniaczane, rzadziej zapiekanki. A szkoda, bo zapiekanki ziemniaczane są […]