Zdrowa i mega smaczna sałatka z bobem, kaszą jaglaną, fetą i czarną porzeczką

Metodą eksperymentalną, zrobiłam sałatkę, która stała się absolutnym hitem! I to hitem nie tylko u mnie w domu, ale także w domach moich znajomych, którzy także zaczęli ją robić.

Głównym jej składnikiem jest sezonowy bób, a także bardzo zdrowa kasza jaglana.  Do tego dwa zaskakujące składniki – słona feta oraz słodko-kwaśne owoce. Tu wykorzystałam czarne porzeczki, które udało mi się kupić w bardzo korzystnej cenie (10 zł za 3 kg). Taką kropką nad „i” jest smaczny, słodko-kwaśny sos, który pasuje tu idealnie. Jeśli chodzi o owoce to oczywiście nie muszą to być porzeczki. Sałatkę robiłam także z malinami i truskawkami i przyznam, że każda wersja jest bardzo smaczna. Gdybym miała wybrać faworyta, miałabym kłopot.

Taka sałatka jest i zdrowa i smaczna i szybka w wykonaniu. Jest idealna zarówno na śniadanie jak i na kolację. Świetnie sprawdza się też jako dodatek do grilla.

potrzebne składniki:

  • 2 szkl suchej kaszy jaglanej
  • 1 kg (czyli 1 opak) bobu
  • 1/2 opak fety
  • dowolne owoce (najlepiej sprawdza się czarna porzeczka, truskawki, maliny)

sos:

  • 4 łyżki oliwy z oliwek
  • 1/2 cytryny
  • 1/2 łyżeczki oliwy truflowej
  • po 1 czubatej łyżeczce świeżych ziół (dodałam z balkonowego ogródka oregano, miętę marokańską, bazylię)
  • 1 łyżeczka miodu płynnego
  • sól i pieprz do smaku

Ugotowaną według przepisu podanego na opakowaniu kaszę przekładamy do miseczki. Dodajemy ugotowany i obrany bób (bób gotujemy w lekko osolonej wodzie, tak długo aż będzie miękki, ale uważajcie, aby się nie rozgotował), pokrojoną w drobną kostkę fetę oraz owoce. Wszystko delikatnie mieszamy. Całość polewamy sosem.

Smacznego!

 

2 przemyślenia o “Zdrowa i mega smaczna sałatka z bobem, kaszą jaglaną, fetą i czarną porzeczką

Dodaj komentarz