Rozgrzewająca zupa wege z soczewicy

Ciężko określić dzisiejszą pogodę, bo ni to zimno, ni to ciepło. Organizm trochę wariuje. W nocy padał deszcz, do południa świeciło słońce, po południu było już szaro i buro…

Wczoraj, podczas zakupów zaopatrzyłam się w 2 opakowania ciecierzycy. Z jednej porcji powstał hummus, a z drugiej rozgrzewająca zupa, z dodatkiem kurkumy i curry. Fajna, bardzo smaczna i sycąca zupa wegańska i wegetariańska, idealna na takie „nijakie” dni…

potrzebne składniki:

  • 10 łyżek namoczonej ciecierzycy
  • 1 puszka pomidorów
  • 1 średnia cebula
  • 3 ząbki czosnku polskiego
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 3 średnie ziemniaki (ale niekoniecznie)
  • 1/4 pęczka natki pietruszki lub kolendry
  • 1 czubata łyżeczka kurkumy
  • 1 czubata łyżeczka curry
  • sól i pieprz do smaku

Soczewicę moczymy w wodzie ok 12 godzin. Wystarczy po prostu wsypać ją do sporego garnka i zalać sporą ilością wody. Pamiętajcie, że soczewica zacznie pęcznieć, a wody ubywać więc płynu nie żałujcie 😉 Po tym czasie możemy szaleć w kuchni.

Cebulę i czosnek kroimy w bardzo drobną drobną kostkę, po czym wrzucamy do garnka. Dodajemy oliwę z oliwek i podsmażamy ok 4 minut, a następnie dodajemy pomidory w puszce i soczewicę. Dodajemy przyprawy – curry, kurkumę i pieprz. Gotujemy pod przykryciem na małym ogniu ok 1-1,5 godz, do czasu aż soczewica zmięknie. Czas gotowania w przypadku różnych kuchenek może się różnić, dlatego co jakiś czas wystarczy próbować smakować. Na sam koniec doprawiamy solą. Przekładamy do miseczek/talerzyków i posypujemy świeżą natką.

Tak przyrządzona zupa, świetnie smakuje z ciepłym chlebkiem pita.

Komentarze

3 odpowiedzi na „Rozgrzewająca zupa wege z soczewicy”

  1. […] szybkim prysznicu, wrzuciłam ciuchy do prania i wszamałam pyszną, rozgrzewającą i aromatyczną zupę z soczewicy. Później książka do ręki, a czasu kiedy odleciałam już nie […]

  2. Awatar Lilien
    Lilien

    A czy do zupy nie powinno się dodać jeszcze wody? Bo ja dałam 1/5 litra a i tak wyszła mi gęsta… A bez wody to wygląda jak taka papka…

    1. Awatar Asia

      Wszystko zależy od tego jaką konsystencja zupy Ci odpowiada. Jeśli jest za gęsta oczywiście można dodać wody albo bulionu, ja nie dodawałam 🙂

Co o tym myślisz?